Cet ouvrage consommable couvre parfaitement l'ensemble du référentiel du cap production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria).il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-manuel ou en 100% numérique i-manuelen version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tabletteetgt